Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре естествознания»
фермент класса гидролаз (См. Гидролазы), вырабатываемый в Сычуге (отделе желудка) молодых жвачных животных; то же, что Реннин.
"...Сычужный фермент: ферментный препарат, изготовленный из сычуга телят, ягнят, козлят молочников или их смеси, с долей молокосвертывающей активности ... смотреть
сычу́жный ферме́нт, химозин, реннин, фермент из класса пептидгидролаз, содержащийся в секрете сычуга молодых жвачных животных; молекулярная масса 40 00... смотреть
(в сыроделии) fermento di caglia, caglio m, presame m
1) lab 2) rennet
Lab, Läbenzym, Labferment
СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ, то же, что реннин.
СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ - то же, что реннин.
Labferment
то же, что реннин.
СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ, то же, что реннин.
1) Käselab 2) Lab 3) Labenzym
Lab, Läbenzym, Labferment
- то же, что реннин.
мәйек, іріткі
Chymosin n
• syřidlo
présure
rennin