ЖЕЛАТИН (ЖЕЛАТИНА) (ФРАНЦ . ОТ ЛАТ. GELATUS ЗАМЕРЗШИЙ

ЖЕЛАТИН (желатина) (франц . от лат. gelatus - замерзший, застывший), студнеобразующее вещество, продукт денатурации коллагена - белка соединительной ткани. Получают вывариванием костей, хрящей, сухожилий (наиболее чистый - из рыбных хрящей). Применяют в пищевой промышленности, для изготовления фотоэмульсий, в микробиологии как среду для культивирования микроорганизмов, в качестве столярного клея.

Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре естествознания»

ЖЕЛВАКОВ НИКОЛАЙ АЛЕКСЕЕВИЧ (186082) →← ЖЕЛАНИЯ МЫС

T: 326