ТИАМИН (ВИТАМИН В ..1)

ТИАМИН (витамин В ..1), водорастворимый витамин. В составе кофермента тиаминпирофосфата (кокарбоксилазы) участвует в реакциях декарбоксилирования кетокислот. Источники тиамина - дрожжи, хлеб из муки грубого помола, гречневая и овсяная крупа, картофель, печень. Недостаток тиамина в пище вызывает нарушение углеводного обмена, болезнь бери-бери.

Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре естествознания»

ТИАМИНПИРОФОСФАТ →← ТИАМАТ

T: 228