КАРБОНАД (ФРАНЦ . CARBONNADE)
КАРБОНАД (франц . carbonnade), жареный или запеченный кусок свиного филея без костей, натертый смесью чеснока, мускатного ореха и соли; слой жира не более 0,5 см.
Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре естествознания»
КАРБОНАДО →← КАРБОН