КАРБОНАД (ФРАНЦ . CARBONNADE)

КАРБОНАД (франц . carbonnade), жареный или запеченный кусок свиного филея без костей, натертый смесью чеснока, мускатного ореха и соли; слой жира не более 0,5 см.

Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре естествознания»

КАРБОНАДО →← КАРБОН

T: 132