КАРАМЕЛЬ (ФРАНЦ . CARAMEL)
КАРАМЕЛЬ (франц . caramel), 1) кондитерское изделие, приготовленное увариванием сахаропаточного сиропа с добавлением вкусовых, красящих и ароматических веществ. Различают карамель леденцовую (без начинки), с начинкой, соломку и глазированную шоколадом. 2) Поджаренный солод, употребляемый в пивоварении для подкрашивания пива. 3) Жженый сахар для подкрашивания кондитерских изделий.
Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре естествознания»
КАРАМЗИН НИКОЛАЙ МИХАЙЛОВИЧ (17661826) →← КАРАМБОЛЬ (ОТ ФРАНЦ . CARAMBOLE КРАСНЫЙ БИЛЬЯРДНЫЙ ШАР)