искать в "Энциклопедическом словаре естествознания"

ГНИЕНИЕ

Энциклопедический словарь естествознания
ГНИЕНИЕ , процесс расщепления сложных азотсодержащих органических соединений (преимущественно белков) под действием гнилостных микроорганизмов. Играет важную роль в круговороте веществ в природе. Для предохранения пищевых продуктов от процессов гниения используют стерилизацию, засолку, копчение и др.
Получите ссилку :
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования
0.074684 сек.