искать в "Энциклопедическом словаре естествознания"

БРОЖЕНИЕ

Энциклопедический словарь естествознания
БРОЖЕНИЕ , процесс ферментативного расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, протекающий без использования кислорода. Служит источником энергии для жизнедеятельности организма и играет большую роль в круговороте веществ в природе. Некоторые виды брожения, вызываемые микроорганизмами (спиртовое, молочнокислое, маслянокислое, уксуснокислое), используются в производстве этилового спирта, глицерина и других технических и пищевых продуктов.
Получите ссилку :
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования
0.0647030000000001 сек.