искать в "Энциклопедическом словаре естествознания"

АМИЛАЗЫ

Энциклопедический словарь естествознания
АМИЛАЗЫ , ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролитическое расщепление полисахаридов (крахмала, гликогена и др.) у всех живых организмов. Участвуют в процессе пищеварения у человека и животных. Используются в спиртовой промышленности и в хлебопечении, а также при производстве глюкозы.
Получите ссилку :
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования
0.056366 сек.