Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре естествознания»
ЦИСТЕИН [H2NCH(CH2SH)COOH], серосодержащая моноаминомонокарбоновая аминокислота. Входит в состав белков, глутатиона. Сульфгидрильные (-SH) группы цистеина важны для проявления биологической активности многих ферментов, белковых гормонов, токсинов. В организме легко превращается в цистин.... смотреть